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来教你在家做月饼

发布时间:2021-08-18 17:13
  月饼去买的话,送礼太低拿不出手,太高端的话钱包兜不住,那么今天教你如何自做月饼来送礼。
 
  “人有悲欢离合,月有阴晴圆缺,此事古难全。但愿人长久,千里共婵娟”,这一句话把中秋月圆的人们的分分合合表现的淋漓尽致。又到一年中秋节,在外的你有没有经过千里奔波于家人团聚。说到中秋最值得提的就是月饼了,月饼代表着团圆,一家人围坐在一起,吃月饼赏圆月,生活十分的惬意。
 
  月饼在我们国家是久负盛名的传统糕点之一,中秋节节日食俗。月饼圆又圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。平常我们吃到的月饼是在外面买的月饼,吃起来非常的甜,有时候感觉有点腻,往往吃半个或者是少半个就不想吃。
 
  其实我们可以自己在家做月饼,做出来的月饼酥脆香甜,而且皮薄馅足,吃起来非常的好吃。临近中秋,自己在家做月饼,与家人们一起分享团圆之喜。下面一起看下具体做法吧。
 
 
  ——【月饼】——皮薄馅足,香甜软糯
 
  【食材】:梅,葡萄干,瓜子,核桃,花生,冰糖,芝麻,柠檬,白糖,碱,玉米油,面粉,糯米粉,
 
  【具体制作方法】:
 
  1、准备一个柠檬,给它挤出来柠檬汁,先切开,把柠檬水挤出来
 
  2、下面熬糖浆,锅中放三百克白糖,一百五十毫升的水,中火烧开,烧开之后放入柠檬水,这样防止熬好的糖浆结晶,然后转小火慢慢熬,大概熬半个小时,糖浆大概熬了四十分钟,现在已经成深琥珀色,这样就可以关火晾凉
 
  3、碗中放两克的碱,放六克清水,将碱水倒盆里,这是熬好的转化糖浆,放两百克糖浆,加一百毫升的玉米油,搅拌均匀,加入三百五十克的面粉,给它翻拌均匀,搅拌至没有干面粉,不要和面,直接按压成面团,这样就可以了,给它盖上保鲜膜,放在冰箱里面,冷藏两个小时,让面松弛一下
 
  4、将梅和葡萄干切碎,准备的有葡萄干和梅,准备瓜子,核桃,炉好的花生,将花生和核桃放保鲜袋里面,用擀面杖压碎,准备点冰糖,将冰糖压碎,放入冰糖,花生核桃碎,葡萄干和梅,再放入瓜子仁,然后放入芝麻,将料搅拌均匀
 
  5、锅里面放一百克糯米粉,炒一下,炒至糯米粉微微发黄就可以了,将糯米粉放馅料里面,搅拌均匀,然后加入食用油,加入适量的油,取适量的馅料,到这种程度就可以了
 
  6、先取三十克的面,在取五十克的馅,给它弄成团子,包好之后放模具里面,压一下,月饼全部做好了,
 
  7、烤箱提前预热五分钟,然后放入月饼,上下火一百九十度,先烤五分钟,让月饼定型,五分钟之后取出来,上面刷一层蛋黄,放入烤箱在继续烤十五分钟,现在已经烤的差不多了,将烤好的月饼取出来,月饼烤好之后放一晚上,给它回油
 
  掰开看一下,里面的五仁酥脆,吃起来美味又香甜,临近中秋大家可以在家试一试
 
  【烹饪小贴士】:
 
  1、将搅拌好的面放入冰箱里面冷藏2个小时,这样可以增加面皮的酥脆,吃起来更加松弛酥脆
 
  2、五仁馅料一定要搅拌均匀,否则会造成馅料不均匀,口感差
 
  3、自己制作的月饼不加防腐剂,所以一定要尽快食用,时间太长的话会影响口感
 
  4、烤好的月饼不要直接食用,建议放一晚上回油,这样吃起来不油腻,口感更好
 
  大家对于月饼的做法有什么好的建议和方法呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!
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